белый кофе
Алкогольные напитки. Кофе. Горячие
напитки
Чтобы
приготовить вкусный ароматный кофейный
напиток, необходимо знать следующее:
1. Желательно смешивать
несколько сортов кофе белый кофе тем самым
объединить достоинства каждого.
Правильно составленная смесь должна
обладать приятным вкусом белый кофе запахом.
2.
Кофе должен быть свежемолотым. Как сырой,
так белый кофе поджаренный кофе легко воспринимает
посторонние запахи. Поэтому держать кофе
надо в темном сухом месте, в плотно закрытом
сосуде. Следует учесть, что поджаренный
кофе, особенно молотый, легко выветривается
и теряет аромат.
3. Кофе должен быть
тонкого помола. Чем грубее помол, тем меньше
проявляются его ароматические свойства.
4. Для варки кофе надо
брать только чистую, свежую воду. В
подслащенную воду всыпьте необходимое
количество кофе, трижды доведите до точки
кипения, потом влейте несколько капель
холодной воды, снимите с огня, плотно
прикройте крышкой белый кофе сразу же подавайте на
стол.
Кофе "Каппучино"
Листы: 1
2 3 4 5
1. Кофе
"Индия"
на 4 чашки: 10ч.л.
кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, 8ч.л.
сахара, 4 гвоздички, натертая на терке
цедра с 1 апельсина, 1 маленькая рюмка
рома, сливки
Кофе залить кипятком и
через 5 минут разлить в 4 чашки. В каждую
положить по 2 ложечки сахара белый кофе 1
гвоздичке, тертую цедру белый кофе немного рома. К
кофе подать сливки.
2. Кофе
"Африка"
на 4 чашки: 6ч.л.
кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, 1
неполная ч.л. какао-порошка, щепотка
молотой корицы, немного коньяка, сахар
Все указанные продукты
смешать белый кофе варить на спиртовке, коньяк
добавить к готовому кофе. Подавать в
горячем виде.
3. Кофе
по-казацки
0,25л крепкого
кофе, 0,25л красного вина, 3 рюмки водки,
сахар
Все указанные продукты
смешать. Этот кофе принимают в небольших
количествах.
4. Ирландский
кофе №1
45мл ирландского
виски Олд Бушмиллз, 1,5ч.л. сахара, крепкий
черный кофе (очень горячий)
Предварительно
подогрейте бокал на широкой ножке либо
300мл высокий бокал. Влейте туда 200мл
чашку горячего черного кофе. Добавьте
сахара белый кофе помешивайте напиток, пока сахар
не растворится. Добавьте ирландский
виски белый кофе на самый верх поместите одну
большую ложку взбитых сливок либо 1ст.л.
густых сливок, так, чтобы сливки плавали
на поверхности.
5. Кофе
"Охотник" - Coffee Chaser
15мл ликера "Калуа",
15мл кюрасо "Гранд Марнье", 125мл
горячего черного кофе, 38мл взбитых
сливок, сахар по вкусу
Налейте кофе белый кофе все
напитки подсластите по вкусу. Аккуратно
положите сверху сливки; используйте
слегка взбитые сливки или, если очень
спешите, полейте коктейль сладкими
сливками. Посыпьте тертым шоколадом.
Аналогично
готовятся следующие горячие кофейные
напитки:
6. Кофе по-Парижски
7. Кофе по-балеарски
8. Кофе по-баварски
9. Кофе по-бельгийски
15мл ликера "Калуа",
15мл кюрасо "Гранд Марнье", 15мл
коньяка, 125мл горячего черного кофе, 38мл
взбитых сливок, сахар по вкусу. Посыпать
шоколадом
15мл ликера "Фригола",
125мл горячего черного кофе, 38мл взбитых
сливок, сахар по вкусу. Посыпать
мускатным орехом.
15мл перечно-мятного
шнапса, 15мл ликера "Калуа", 125мл
горячего черного кофе, 38мл взбитых
сливок, сахар по вкусу. Посыпать
шоколадом
20мл "Элексира д'Анвер",
125мл горячего черного кофе, 38мл взбитых
сливок, сахар по вкусу. Посыпать
шоколадом.
10. Кофе "Дон Жуан"
11. Кофе "Гранд"
12. Кофе "Империал"
13. Кофе "Нельсон"
20мл темного рома,
25мл ликера "Калуа", 125мл горячего
черного кофе, 38мл взбитых сливок, сахар
по вкусу. Край стакана украсиль лимоном/сахаром.
Посыпать шоколадом.
8мл ликера "Тиа
Мариа", 8мл темного ликера "Крем де
какао", 8мл кюрасо "Гранд Марнье",
125мл горячего черного кофе, 38мл взбитых
сливок, сахар по вкусу. Украсить
вишенкой.
20мл "Мандаринового
Наполеона", 125мл горячего черного кофе,
38мл взбитых сливок, сахар по вкусу
20мл ликера "Бейлиз",
20мл ликера "Франжелико", 125мл
горячего черного кофе, 38мл взбитых
сливок, сахар по вкусу. Посыпать
измельченным лесным орехом.
14. Кофе "Калипсо"
15. Кофе "Калипсо",
США
16. Кофе по-карибски
17. Кофе "Казино"
25мл ликера "Триа
Мариа", 125мл горячего черного кофе, 38мл
взбитых сливок, сахар по вкусу. Посыпать
шоколадом
15мл белого рома,
15мл темного ликера "Крем де
какао", 125мл горячего черного кофе,
38мл взбитых сливок, сахар по вкусу. Сверху
полить 1ч.л. ликера "Амаретто"
25мл темного рома,
125мл горячего черного кофе, 38мл взбитых
сливок, сахар по вкусу. Посыпать
шоколадом
15мл бренди, 15мл
темного ликера "Крем де какао", 15мл
ликера "Амаретто", 125мл горячего
черного кофе, 38мл взбитых сливок, сахар
по вкусу. Посыпать шоколадом.
18. Кофе "Шамбор"
19. Кофе "Пауза"
20. Кофе по-голландски
21. Кофе по-голландски,
США
25мл ликера "Шамбор", 125мл горячего черного кофе, 38мл
взбитых сливок, сахар по вкусу. Украсить
ягодой малины
15мл бренди,
15мл ликера "Калуа", 125мл горячего черного кофе,
38мл взбитых сливок, сахар по вкусу.
Украсить вишенкой.
25мл джина "Уд
Женевер",
125мл горячего черного кофе, 38мл взбитых
сливок, сахар по вкусу. Посыпать
мускатным орехом.
15мл ликера "Вандерминт",
8мл ликера "Калуа", 125мл горячего
черного кофе, 38мл взбитых сливок, сахар
по вкусу. Полить 1ч.л. ликера "Амаретто".
22. Кофе по-английски
23. Кофе по-французски
24. Кофе по-галльски
25. Кофе по-немецки
15мл "Лондонского
сухого джина", 8мл кюрасо "Трипл Сек",
8мл ликера "Калуа", 125мл горячего черного кофе, 38мл
взбитых сливок, сахар по вкусу. Полить 1ч.л.
кюрасо "Трипл Сек"
25мл ликера "Куантро",
15мл ликера "Калуа", 125мл горячего черного кофе,
38мл взбитых сливок, сахар по вкусу. Сверху
полить 1ч.л. ликера "Куантро"
20мл шотландского
виски,
125мл горячего черного кофе, 38мл взбитых
сливок, сахар по вкусу. Посыпать
шоколадом
15мл бренди "Кирш",
125мл горячего
черного кофе, 38мл взбитых сливок, сахар
по вкусу. Украсить черной вишенкой.
26. Кофе "Ирландский
туман"
27. Кофе по-итальянски
28. Кофе по-итальянски,
США
29. Кофе по-ямайски
15мл ирландского
виски, 15мл виски "Айриш Мист", 125мл горячего черного кофе, 38мл
взбитых сливок, сахар по вкусу. Украсить
вишенкой.
15мл ликера "Стрега"
125мл горячего черного кофе,
38мл взбитых сливок, сахар по вкусу.
Посыпать мускатным орехом.
15мл ликера "Амаретто",
15мл ликера "Калуа", 125мл горячего черного кофе, 38мл взбитых
сливок, сахар по вкусу. Полить 1ч.л.
ликера "Амаретто".
20мл белого рома, 15мл
ликера "Тиа Мариа", 125мл горячего
черного кофе, 38мл взбитых сливок, сахар
по вкусу. Полить 1ч.л. ликера "Тиа Мариа".
30. Кофе "Кеоке"
31. Кофе по-мексикански
32. Кофе по-мексикански,
США
33. Кофе "Тропический"
15мл бренди, 15мл
ликера "Калуа", 15мл ликера "Крем
де какао", 125мл горячего черного кофе, 38мл
взбитых сливок, сахар по вкусу. Украсить
вишенкой.
25мл ликера "Калуа",
125мл горячего черного кофе,
38мл взбитых сливок, сахар по вкусу.
Посыпать шоколадом.
20мл "Золотистой
текилы", 15мл ликера "Калуа", 125мл горячего черного кофе, 38мл взбитых
сливок, сахар по вкусу. Полить 1ч.л. "Калуа"
25мл "Золотиского
рома", 125мл горячего
черного кофе, 38мл взбитых сливок, сахар
по вкусу. Посыпать корицей.
34. Кофе
"Ди Саронно" - Café Di Saronno
Рецепт
предоставлен "Illva Saronno SpA"
20мл ликера "Амаретто
до Саронно", 125мл горячего черного
кофе, сахар, 25мл взбитых сливок
Налить в стакан и
подсластить по вкусу, положить сливки.
Украсить тремя кофейными зернышками.
35. Ирландский
кофе №2 - Irish Coffee
Говорят,
что этот коктейль появился вскоре после
второй мировой войны в баре аэропорта "Шеннон"
на западном побережье Ирландии белый кофе был
приготовлен Джо Шериданом, барменом этого
аэропорта. Но только когда ресторан "Буэна
Виста" в Сан-Франциско" признал этот
напиток белый кофе стал его готовить, коктейль
был окончательно принят. Добавление ликера
"Калуа" является недавним новшеством.
Вариант
1: 25мл ирландского
виски, 15мл ликера "Калуа", 125мл
горячего черного кофе, 38мл взбитых
сливок, сахар по вкусу.
Налить кофе белый кофе напитки в
стакан белый кофе подсластить по вкусу. Аккуратно
положить сливки сверху. Иногда к сливкам
добавляют 1ч.л. зеленого мятного ликера
"Крем де мент".
Вариант 2: 30мл
ирландского виски (или по выбору), 1ч.л.
коричневого сахара, горячий черный кофе
(для доливания), свежие сливки (для
верхнего слоя)
Составьте безо льда в
бокале для кофе (250мл). Посыпать тертым
шоколадом.
36. Кофе
"Генри Первый" - Café Henry the First
8мл
ликера "Гальяно", 8мл ликера "Калуа",
8мл кюрасо "Гранд Марнье", 8мл бренди,
125мл горячего черного кофе, 75мл взбитых
сливок, сахар по вкусу
Украсить край стакана
сахарным сиропом белый кофе сахаром с корицей.
Налить в стакан белый кофе подсластить по вкусу.
Сверху положить сливки.
37. Кофе
"Толедо" - Café Toledo
20мл ликера "Бейлиз",
20мл ликера "Калуа", 1ч.л. шоколадного
сиропа, 125мл горячего черного кофе, 15мл
сливок для взбивания, сахар по вкусу
Налить в чашку,
подсластить по вкусу.
38. Кофе
"Тиджуана" - Tijuana Coffe
25мл ликера "Калуа",
125мл горячего черного кофе, 50мл слегка
взбитых сливок, сахар по вкусу.
Налить в стакан,
подсластить по вкусу. Быстро смешать так,
чтобы образовалась пенка, белый кофе посыпать
измельченной корицей.
39. "Ирландский'49"
- Irish'49
20мл ликера "Бейлиз",
15мл виски "Айриш Мист", 125мл
горячего черного кофе, 15мл сливок для
взбивания, сахар
Налить в чашку,
подсластить по вкусу.
Листы: 1
2 3 4 5
Кофе "Каппучино"
1. Ирландский
каппучино - Irish Cappuccino
15мл ликера "Бейлиз",
1 чашка горячего кофе "Каппучино"
Приготовить кофе "Каппучино"
обычным способом, боавить "Бейлиз".
2. Каппучино
"Кэрри" - Kerry Cappuccino
1 чашка кофе "Каппучино",
1ч.л. ликера "Бейлиз", 1ч.л. ликера "Крем
де какао"
В чашку кофе "Каппучино"
добавить ликер.
разделы
белый кофе