ХГДЕКХЕ ЯКНИЙЮ
Рецепт Дрожжевое слоеное тесто — Миллион Меню
Поиск на сайте
Расширенный поиск
русский / english
РЕЦЕПТЫ
Все рецепты
Поиск рецептов
Конкурс
Фотобанк
Проект «Все о макаронах»
Тематические ссылки
КНИГИ
Новинки
Книжный каталог
Места продаж
Кто издает
Книги почтой
КУХНЯ
Кулинарные новости
Статьи
Праздники
Справочник
Фотогалереи
Наши партнеры
ОБЩЕНИЕ
Форумы
Эксперты
Контакты
РЕЦЕПТЫ / Все рецепты / Дрожжевое слоеное тесто
Дрожжевое слоеное тесто Оценка посетителей: Количество порций: 0Время приготовления: Калорийность: Тип блюда: Полуфабрикаты;Рецепт из книг:Необходимые продукты:Способ приготовления рецепта:Дрожжевое слоеное тесто используется для приготовления булочек, кулебяк, слоек, плетенок.
Сначала готовят дрожжевое тесто опарным или безопарным способом . Сливочное масло или маргарин должны иметь ту же температуру, что и тесто. Если по рецептуре в изделие входит много сахара, то часть его кладут в тесто, а часть смешивают с маслом.
Для слоения тесто раскатывают в виде прямоугольника толщиной 1–2 см. Две трети его покрывают размягченным маслом или маргарином, затем несмазанной частью теста закрывают одну треть смазанного маслом теста, а сверху накрывают оставшейся третью смазанного теста. Таким образом получается два слоя масла и три слоя теста. Пласт теста разворачивают на180╟, посыпают мукой и снова раскатывают до толщины 1 см. Складывают пласт вчетверо, подворачивая сначала края к середине, а затем свертывая пополам (при этом получается восемь слоев масла).
При изготовлении теста с большим количеством масла его еще раз раскатывают и складывают снова вчетверо, отчего образуется32 слоя. После разделки изделия расстаивают 10–12 минут при температуре не выше 35 ╟С.
Выпекают изделия при 210–220 ╟С. Для слоения на 1 кг теста берется от 110 до 170 г масла или маргарина.
Ваша оценка рецепта:СТРАНИЦЫ:1Автор: серегаДата и время: 21.01.2005 21:43 пошли нахуй
Добавить новое сообщение
Автор:
Смайлики: -( >8-( ~wicked~ ~mad~" onError="JavaScript:this.src='http://www.millionmenu.spb.ru/PIC/n.gif'">
Сообщение:
Введите число на картинке
Самые популярные рецепты
Салат «Заходящее солнце»Салат интересныйБабушкин салатСалат «Морской букет»Греческий салат
Новые рецепты
Печенье шоколадное (2)Кекс «Мадейра»Печенье с грецкими орехами (2)Печенье арахисовоеБискотти
Назад
Наверх
© «Аркаим», 2006 г. Информационная политика сайта.
time: 0.592757 sql: 46 mem: 11073,789 KbПЮГДЕКШ
УНКНДМШИ ЬРЮЛОНБЙЮ
ЙСОХРЭ СЦНКЭМХЙ
ХГНКЕМРЮ УА
АХКЕР ЖДЙФ
ЛЮЯЙЮ ЙНЯЛЕРХВЕЯЙХИ
РЮМЦН ЙЩЬ
ЙХЯКНПНД
ariston НОР
ЦНКНБЙЮ БХМРНПЕГМШИ
БЯЙПШРХЕ ЮБРН
НАНЦЮЫЕМХЕ ЙХЯКНПНДНЛ
ДПСФЙНБЮ ЙПСФЙЮ
ЯЙПХОР ПЮЯЯШКЙЮ НАЗБКЕМХИ
ЖБЕР КЮЛХМЮРЮ ЙКЮЯЯ 32
ОНКХНКЕТХМНБЮЪ ОКЕМЙЮ
МНБНЯЕКЭЯЙХИ ДНКНЛХР
ЙСКЕП АЕЯЬСЛМШИ
5003.17 (ЙПШЬЙЮ)
ЯЕМЯНПМШИ ЩЙПЮМ
ЛХЙЮМХРНБШЕ БРСКЙЮ
ХМНЛЮПЙЮ
КЮПЯЕМ ЖЕМРП
100 ДЕБВНМЙЮ НДМЮ КХТР
ПЕТЙНМРЕИМЕПШ
ХГЛЕПХРЕКЭ ТЮГЮ МСКЭ
ЮБРНХМТНПЛЮРНП
ЩКЕЙРПНОЕВЭ dimplex model brayford
ЬЕКЙНЦПЮТХЪ
ОНКСВЕМХЕ БШОХЯЙЮ ЕЦПО
НРЙЮВЙЮ РСЮКЕР
ОНДЦНРНБЙЮ ielts
ЮЯАЕЯР
ЙЮРЕРЕП
touch screen
ХБЮМНБЕЖ
ЩДЮЯ-934 ЮДЕМНЛЮ ОПЕДЯР.Ф-ГШ
ОАНЧК
ЩКЕЙРПХВЕЯЙХИ ОПНВМНЯРЭ
icq ЙСОХРЭ
АЮМЙНБЯЙХИ ЯЕИТНБШЕ ЪВЕИЙЮ
ТХПЛЕММШИ ТКЮЦ
ЯДЕКЮРЭ ОЮГК
ОНЙПЮЯЙЮ ЮЩПНРЕМЙ
ЛНМЕРМХЖЮ
БХММШИ УНКНДХКЭМХЙ
ЯЕПБЕПМШЕ ЙНПОСЯ ЙНМЯНКЭМШИ ОЕПЕЙКЧВЮРЕКЭ
БШОХЯЙЮ ЕЦПО
ЖЕМРП ЙНМЯСКЭРХПНБЮМХЕ
ЮМРЕММЮ
НРЙЮВЙЮ РСЮКЕР
НВЙХ МНВМНИ БХДЕМХЕ
ЙНЯРПНЛЮ ПХЕКРНП
ОНЙПЮЯЙЮ ПВБ
БШРЪФЙЮ
БШРЪФЙЮ
ОНКСВЕМХЕ БШОХЯЙЮ ЕЦПО
АЧЦЕКЭМШЕ ГСАМНИ ОПНРЕГ
БШЬХБЙЮ ТКЮЦ
1000 УНКНДХКЭМХЙ
peg perego venezia
ЙНЛОЮМХЪ ЯЕМР-КЧЯХХ
АКЧДН ТЮПТНП
НФХПЕМХЕ
5440.16 (ЙПШЬЙЮ)
ariston НОР
ЙСКЭРСПЮ РЮМЦН
ЛСКЭРХЛЕРПШ ЖХТПНБНИ
ПНЛ ДНЯРЮБЙЮ
СЙБ ПЮДХНЯБЪГЭ
ОЮЯЯЮФХПЯЙХИ КХТР
ЯЮМТЮЪМЯ
ЛХЦПЕМЭ
ЛХМХ ОЕЙЮПМЪ
АЧПН ОНУНПНММШИ СЯКСЦЮ
kiev apartaments rent
РНМХПНБЮМХЕ ЯРЕЙКНОЮЙЕРНБ
ФЮПНЯРНИЙХИ ЙПЮЯЙЮ
ДНКНЛХР
РНМХПНБЮМХЕ ЮБРН
СРЧЦ
СГХ РНЬХАЮ
ЙНМЯСКЭРХПНБЮМХЕ НПЦЮМХГЮЖХЪ
ЩЙЦ 4С
ЦЕКСЯХК КЮЙ
ДНАПШИ РЕОКН
ХГДЕКХЕ ЯКНИЙЮ